Optimo – Blend

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color rojo rubí intenso y brillante. Aromas a frutos maduros con detalles especiados, notas de pimiento; vainilla y café aportados por la crianza en madera. De buen volumen de boca, balanceado, con sabores intensos de gran concentración, sabores dulces, taninos suaves y prolongados, final largo y complejo.

VIÑEDOS
Ubicación: MALBEC- Vista Flores –Tunuyán, Valle de Uco.
CABERNET SAUVIGNON - Vista Flores –Tunuyán, Valle de Uco
BONARDA – Rama Caída – San Rafael, Mendoza
Rendimiento por hectárea: 5.000 kg/ha. (Promedio)

COSECHA
Cosecha: entre 2 y 20 de Abril
Cosecha manual en cajas de 18 kg.

VINIFICACIÓN
Cosecha y selección manual de racimos en bodega.Maceración prefermentativa de 72 horas a 3º C.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 27º y 30º C. Fermentación maloláctica espontánea en piletas.
Maduración: doce meses en barriles de roble Francés nuevos los tres varietales por separado, luego se realiza el Blend y vuelve a colocarse el vino seis meses en barriles nuevos. Total de Maduración 18 Meses en roble francés nuevo.

Alcohol: 14,4 %.
Acidez total: 5,78 g/l (ácido tartárico). Ph: 3,53.
Producción: 1.800 Botellas anuales.