FOW Cabernet Sauvignon Castizo

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

À primeira vista apresenta uma cor vermelha rubi brilhante e profunda. No nariz destacam-se aromas picantes, pimento verde, frutos secos e delicadas notas de tabaco e fumaça proporcionadas pela madeira.

Na boca percebe-se a sua força varietal e a sua estrutura expressa potência. Os seus taninos são percebidos como macios, aveludados e doces, revelando o trabalho e dedicação da nossa família desde a videira até à garrafa.

 

VINHEDOS

Localização: Finca Las Mañas, Cañada Seca, San Rafael, Mendoza.

Idade: 19 anos.

Rendimento por hectare: 7.000 kg/ha.

 

COLHEITA

Colheita: 22 de abril Vindima manual em caixas de 18 kg.

 

VINIFICAÇÃO

Colheita e seleção manual dos cachos na vinícola. Maceração Pré-fermentativa durante 72 horas a 5ºC.

Fermentação alcoólica em tanques de concreto com temperatura controlada entre 27º e 30º C.

Fermentação malolática espontânea em tanques. Nove meses em barris de carvalho francês.

Álcool: 14,2%

Acidez Total: 5,32 g/l (ácido tartárico)

Ph: 3,63

Produção: 7.800 Garrafas